Серія тренінгів сумської команди сертифікованих тренерів для дитячих садків та шкільних їдалень

Хвиля попиту на тренінги з підготовки харчових блоків дошкільних закладів та початкових шкіл до державних перевірок зрештою заторкнула й Сумський регіон. Спільнота сертифікованих тренерів мережі КДК була готова прийняти цей виклик і запропонувала проведення серії тренінгів, адаптувавши програму до потреб зазначеної категорії суб'єктів господарювання.

Програма тренінгу включала:

- роз'яснення вимог до приміщень, комунікацій, обладнання, води та обсягу відповідноїх документації (програми-передумови 1-4),

- інформацію про те, що мають знати та робити працівники харчоблоку у сфері гігієни, чистоти на виробництві (програми-передумови 5-9, 6),

- роз'яснення правил роботи комірника (програми-передумови 10,11), 

- інформацію щодо контролю технологічних процесів (програма-передумова 12),

- правила інформування споживачів, маркування (програма-передумова 13),

- інформацію про постійно діючі процедури, засновані на принципах НАССР, визначення критичних точок,

- інформацію про перевірки державними органами контролю ситуації з впровадженням НАССР.

Доносили інформацію до цільової аудиторії сертифіковані тренери проекту Олександр Гоман, Софія Руденко, Анастасія Гольцева, Наталія Болгова, Ірина Фільваркова, 

• Старікова Лариса Валеріївна
• 23 червня 2021 р.
• 0